Préparer la vinaigrette

• Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'huile de noix, la moutarde et l'ail pressé.
• Réserver au frais.

Griller le pain

• Faire griller les tranches de pain.

Écraser les sardines

• Égoutter les sardines à la tomate et les écraser à la fourchette avec le yaourt grec.
• Ajouter le persil ciselé, le jus de citron et le poivre, puis mélanger jusqu'à obtenir une texture de rillettes.

Monter la tartine

• Étaler une belle couche de rillettes sur une tranche de pain grillé.
• Ajouter la salade verte puis refermer avec la seconde tranche de pain.

Dresser l'assiette

• Disposer les légumes poêlés à côté de la tartine.
• Arroser la salade et les légumes de vinaigrette.