Écraser les œufs avec le cottage cheese

• Couper les œufs durs.
• Ajouter le cottage cheese, la ciboulette, le sel et le poivre.
• Écraser le tout à la fourchette jusqu'à obtenir une texture homogène.

Cuire les champignons

• Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire cuire les champignons émincés.
• Ajouter la persillade en fin de cuisson.

Griller les tartines

• Faire griller les tranches de pain à l'air fryer.

Dresser les tartines

• Étaler la mixture aux œufs sur les tartines grillées.
• Répartir la moitié des champignons sur le dessus.

Compléter l'assiette

• Ajouter le reste des champignons dans l'assiette.
• Ajouter un œuf dur par personne.
• Parsemer de ciboulette et servir.