Hoofdgerecht
Tatin du soleil aux tomates et burrata
1 u 5 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
1 u 5 min
1 u 5 minTatin du soleil aux tomates et burrata
wat je nodig hebt
Ingrediënten
pâte brisée (prête à l'emploi)Vers1 stuk
tomates de couleurs (en rondelles)Groente en fruit800 g
tomates cerises (optionnel)Groente en fruit150 g
mielVoorraadkast30 ml
vinaigre balsamiqueVoorraadkast45 ml
pignonsNoten en zaden40 g
thym (effeuillé)Kruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
selKruiden en specerijen5 g
mozzarella (égouttée et émiettée)Zuivel250 g
jaune d'œuf (optionnel, pour dorer)Zuivel1 stuk- burrataZuivel250 g
huile d'oliveVoorraadkast40 ml
basilic (feuilles fraîches)Groente en fruit10 g- oignons jaunes (émincés)Groente en fruit2 stukken
beurreZuivel20 g- sucre rouxVoorraadkast30 g
per portie
Voedingswaarden
376kcal
- Koolhydraten
- 29 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 24 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Ovenschaal
Oven
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Confire les oignons
- Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive et le beurre.
- Ajouter le vinaigre balsamique et le sucre roux, puis laisser confire à couvert.
- Stap 2
Préparer le fond de la tatin
- Mélanger le miel, le vinaigre balsamique, le thym et les pignons dans le plat.
- Répartir les oignons confits sur ce mélange.
- Stap 3
Monter la tatin
- Disposer les rondelles de tomates de couleurs, et les tomates cerises si souhaité.
- Saler, poivrer, puis émietter la mozzarella (ou feta ou chèvre) par-dessus.
- Recouvrir de la pâte brisée en rentrant bien les bords.
- Stap 4
Cuire au four
- Badigeonner la pâte de jaune d'œuf si souhaité.
- Enfourner à 180 °C.
- Stap 5
Retourner la tatin
- Laisser tiédir quelques minutes puis retourner délicatement la tatin sur un plat.
- Stap 6
Finir et servir
- Déposer la burrata au centre, arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Parsemer de basilic et de poivre, puis servir.