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Thiéboudienne
Hoofdgerecht

Thiéboudienne

1 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
van @jujufofana22 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • Riz cassé (rincé)Granen400 g
  • Poisson mérou (vidé et nettoyé, entier ou en morceaux)Vis1 stuk
  • Yet (adjovan) (un morceau)Vis1 stuk
  • Gedj (poisson fermenté) (un morceau)Vis1 stuk
  • Tomate (mixée)Groente en fruit1 stuk
  • Concentré de tomateVoorraadkast30 ml
  • Oignon (émincé)Groente en fruit2 stukken
  • Ail (gousses, pilées)Groente en fruit4 stukken
  • Carotte (épluchée, en morceaux)Groente en fruit2 stukken
  • Chou (un quart de chou, en morceaux)Groente en fruit250 g
  • Manioc (un demi-manioc, épluché, en morceaux)Groente en fruit250 g
  • Aubergine (en morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • Piment doux (entier)Groente en fruit1 stuk
  • Cube de bouillonVoorraadkast1 stuk
  • SelKruiden en specerijen15 g
  • Poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • NokossKruiden en specerijen15 g
  • Persil (haché)Groente en fruit15 g
  • HuileVoorraadkast150 ml

per portie

Voedingswaarden

591kcal

Koolhydraten
57 g
Eiwitten
29 g
Vetten
28 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Mengkom
  • Blender
  • Schuimspaan

stap voor stap

Bereiding

  1. Assaisonner le poisson

    • Piler l'ail, le persil, une partie des oignons et le poivre.
    • Farcir et frotter le poisson avec cet assaisonnement.
    Stap 1

  2. Faire revenir la base tomate

    • Chauffer l'huile dans la marmite.
    • Faire revenir l'oignon émincé avec le yet, la tomate mixée et le concentré de tomate.
    • Saler et laisser fondre doucement.
    Stap 2

  3. Cuire les légumes

    • Ajouter de l'eau dans la marmite.
    • Ajouter les carottes, le chou, le manioc, l'aubergine et le piment.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
    Stap 3

  4. Cuire le poisson

    • Déposer le poisson et le gedj dans la sauce.
    • Laisser cuire doucement sans casser le poisson.
    Stap 4

  5. Préparer la sauce au riz

    • Retirer le poisson et les légumes de la marmite.
    • Ajouter le sel et le nokoss dans la sauce.
    • Précuire le riz rincé dans de l'eau.
    Stap 5

  6. Cuire le riz dans la sauce

    • Verser le riz précuit dans la sauce, à la même hauteur que le liquide.
    • Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption.
    Stap 6

  7. Dresser

    • Servir le riz avec le poisson et les légumes.
    • Arroser de sauce.
    Stap 7
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