Blanchir les œufs avec le sucre

• Séparer les blancs des jaunes.
• Blanchir les jaunes avec le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le mascarpone et les blancs

• Ajouter le mascarpone aux jaunes blanchis et mélanger.
• Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation.

Préparer le café et tremper les biscuits

• Préparer le café et le laisser refroidir.
• Tremper rapidement les biscuits cuillères dans le café sans trop les imbiber.

Monter le tiramisu en couches

• Déposer une couche de biscuits imbibés au fond du plat.
• Recouvrir de crème au mascarpone.
• Répéter les couches et râper le café à manger sur le dessus.

Réserver au frais

• Couvrir le plat et placer au réfrigérateur.

Finir et servir

• Saupoudrer de cacao en poudre avant de servir.