Imbiber la génoise

• Piquer la génoise avec une fourchette.
• Mélanger le lait concentré sucré, la crème liquide et le lait.
• Verser le mélange sur la génoise et réserver.

Préparer la chantilly

• Monter la crème bien froide en chantilly.
• Réserver un peu de crème pour la décoration.
• Étaler le reste sur le gâteau et mettre au frais.

Préparer le caramel

• Faire fondre le sucre à feu doux.
• Ajouter l'eau et le beurre, puis la crème.
• Mélanger au fouet et laisser refroidir complètement.

Décorer et servir

• Verser le caramel refroidi sur la chantilly.
• Détendre la crème réservée avec un peu de lait et décorer le gâteau.