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Udon sautés au bœuf et légumes croquants
Hoofdgerecht

Udon sautés au bœuf et légumes croquants

50 minVoor 3Nutri-Score B€€
van @asmaekitchenn12 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

3 personen
  • bœuf (rump steak) (coupé en lamelles)Vlees300 g
  • fécule de maïsVoorraadkast15 ml
  • sauce soja épaisseVoorraadkast15 ml
  • sauce yakitoriVoorraadkast15 ml
  • ail (râpée)Groente en fruit1 stuk
  • gingembre (râpé)Groente en fruit5 ml
  • huile d'oliveVoorraadkast15 ml
  • oignon blanc (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • chou blanc (émincé)Groente en fruit150 g
  • carottes (émincées)Groente en fruit2 stukken
  • brocoli (en petits bouquets)Groente en fruit1 stuk
  • oignons nouveaux (émincés)Groente en fruit2 stukken
  • pak choï (émincé)Groente en fruit150 g
  • udonGranen200 g
  • graines de sésameNoten en zaden10 g
  • ciboulette (ciselée)Groente en fruit10 g
  • piment (optionnel, émincé)Kruiden en specerijen1 stuk
  • eau (pour déglacer)Overig100 ml

per portie

Voedingswaarden

463kcal

Koolhydraten
58 g
Eiwitten
26 g
Vetten
14 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Wok
  • Mengkom
  • Steelpan
  • Vergiet

stap voor stap

Bereiding

  1. Mariner le bœuf

    • Mélanger le bœuf avec la fécule de maïs, la sauce soja, la sauce yakitori, l'ail et le gingembre.
    • Laisser mariner au réfrigérateur.
    Stap 1

  2. Émincer les légumes

    • Émincer l'oignon blanc, le chou blanc, les carottes, le brocoli, les oignons nouveaux et le pak choï.
    Stap 2

  3. Saisir le bœuf

    • Faire chauffer le wok avec un filet d'huile d'olive.
    • Saisir le bœuf à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien coloré, puis le réserver.
    Stap 3

  4. Sauter les légumes

    • Déglacer le wok avec l'eau en récupérant les sucs.
    • Ajouter les légumes et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
    • Remettre le bœuf dans le wok.
    Stap 4

  5. Cuire les udon

    • Faire cuire les udon dans de l'eau bouillante.
    • Égoutter les udon puis les ajouter au wok.
    Stap 5

  6. Mélanger et servir

    • Mélanger le tout pour que les udon prennent bien la sauce et ajuster l'assaisonnement si besoin.
    • Terminer avec les graines de sésame, la ciboulette et un peu de piment avant de servir.
    Stap 6
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