Hoofdgerecht
Velouté de butternut rôti & toasts de chèvre chaud
45 minVoor 2Nutri-Score B€€
B
45 min
45 minVelouté de butternut rôti & toasts de chèvre chaud
recept van
Pheb´s Cook&Chill
@phebs.cookchill
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
courge butternut (épluchée, épépinée et coupée en cubes)Groente en fruit1 stuk
ail (gousses entières, non pelées)Groente en fruit2 stukken
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
romarin (effeuillé)Kruiden en specerijen2 g
selKruiden en specerijen4 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
bouillon de légumes (chaud)Voorraadkast500 ml
crème liquideZuivel25 ml- muscade (râpée)Kruiden en specerijen1 g
baguette (coupée en tranches)Bakkerij1 stuk- bûche de chèvre (coupée en rondelles)Zuivel150 g
mielVoorraadkast15 ml
thym (effeuillé)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
653kcal
- Koolhydraten
- 73 g
- Eiwitten
- 21 g
- Vetten
- 31 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Airfryer
Blender
Mengkom
Knoflookpers
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le butternut
- Éplucher la courge butternut, retirer les graines et la couper en cubes.
- Mettre les cubes dans un saladier avec les gousses d'ail entières, l'huile d'olive, le romarin, le sel et le poivre.
- Mélanger soigneusement.
- Stap 2
Rôtir à l'air fryer
- Placer le butternut assaisonné dans le panier de l'air fryer.
- Cuire à 180 °C en secouant le panier à mi-cuisson.
- Stap 3
Mixer le velouté
- Transférer le butternut rôti dans le blender.
- Presser les gousses d'ail rôties au-dessus.
- Ajouter le bouillon de légumes chaud et la crème liquide, puis mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Stap 4
Finition et assaisonnement
- Ajuster l'assaisonnement avec la muscade, le sel et le poivre.
- Rectifier la texture avec un peu de crème liquide si besoin.
- Stap 5
Toasts de chèvre chaud
- Trancher la baguette et déposer une rondelle de chèvre sur chaque tranche.
- Ajouter un filet de miel et un peu de thym.
- Cuire à l'air fryer à 200 °C jusqu'à ce que le fromage fonde et gratine légèrement.
- Stap 6
Dresser et servir
- Verser le velouté dans des bols.
- Ajouter un filet de crème liquide sur le dessus.
- Accompagner des toasts de chèvre chaud bien dorés.
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