Hoofdgerecht
Vermicelles de riz au poulet et sauce aux oignons
1 uVoor 3Nutri-Score C€€
C
1 u
1 uVermicelles de riz au poulet et sauce aux oignons
wat je nodig hebt
Ingrediënten
cuisses de poulet (entières, sans la peau si souhaité)Vlees2 stukken
cheveux d'ange (vermicelles de riz) (réhydratés)Granen250 g
ail (pilé)Groente en fruit5 stukken
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen15 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivron vert (mixé)Groente en fruit1 stuk
paprikaKruiden en specerijen15 ml
piment (en poudre)Kruiden en specerijen15 ml
oignons (coupés très finement)Groente en fruit3 stukken
eauOverig200 ml- curcumaKruiden en specerijen15 ml
huile végétaleVoorraadkast30 ml
moutardeVoorraadkast15 ml
per portie
Voedingswaarden
513kcal
- Koolhydraten
- 72 g
- Eiwitten
- 21 g
- Vetten
- 16 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Vijzel met stamper
Blender- Hapjespan
Stoomkoker
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la marinade
- Piler l'ail, le poivre noir et le sel dans le mortier pour libérer les arômes.
- Mixer le poivron vert, puis ajouter le piment et le paprika et mélanger.
- Stap 2
Mariner le poulet
- Déposer les cuisses de poulet dans un saladier et ajouter la marinade.
- Ajouter la moutarde et un filet d'huile végétale, bien enrober le poulet.
- Laisser mariner.
- Stap 3
Colorer le poulet
- Émincer très finement les oignons.
- Saisir le poulet dans la sauteuse chaude jusqu'à une belle coloration, en gardant les sucs de cuisson au fond.
- Ajouter un peu de marinade et laisser revenir quelques minutes.
- Stap 4
Cuire les vermicelles à la vapeur
- Réhydrater les cheveux d'ange dans l'eau.
- Ajouter le curcuma et une pointe de poivre.
- Cuire à la vapeur.
- Stap 5
Préparer la sauce aux oignons
- Ajouter les oignons émincés et l'eau dans la sauteuse avec le poulet.
- Laisser revenir quelques minutes en faisant bien brunir les oignons, sans ajouter de citron ni d'acidité.
- Stap 6
Dresser
- Servir les vermicelles nappés de poulet et de sauce aux oignons brune.