Imbiber et garnir le biscuit

• Imbiber le biscuit vanille avec le sirop pour éviter qu'il soit sec.
• Étaler une couche de crème légère à la vanille.
• Répartir les fraises fraîches coupées en deux.
• Répéter l'opération pour monter le layer cake.

Recouvrir de crème au beurre meringue suisse

• Appliquer une première couche de crème au beurre pour emprisonner les miettes et solidifier le gâteau.
• Colorer le reste de la crème en violet pastel.
• Appliquer la crème colorée sur tout le gâteau.
• Lisser parfaitement avec des angles droits.

Pocher les décors

• Avec une douille goutte d'eau, former des volants sur les côtés du gâteau.
• Avec une plus grosse douille, réaliser des vagues de crème sur le haut et le bas du gâteau.
• Terminer le pochage avec une plus petite douille.

Finitions et message

• Ajouter quelques perles en sucre argenté sur le gâteau.
• À l'aide d'un cornet, écrire « joyeux anniversaire 23 ans » sur le dessus.