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Yaglama (spécialité turque de Kayseri)
Hoofdgerecht

Yaglama (spécialité turque de Kayseri)

1 u 50 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @ammey.food360 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • viande hachéeVlees500 g
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • huileVoorraadkast30 ml
  • beurreZuivel50 g
  • épices (sel, poivre, paprika, cumin)Kruiden en specerijen10 g
  • poivron vert (mixé)Groente en fruit1 stuk
  • poivron rouge (mixé)Groente en fruit1 stuk
  • tomate (pelée et mixée)Groente en fruit1 stuk
  • concentré de tomatesVoorraadkast30 g
  • eauOverig150 ml
  • yaourt grecZuivel400 g
  • ail (gousse, écrasée)Groente en fruit1 stuk
  • farineVoorraadkast400 g
  • eau tièdeOverig220 ml
  • levure boulangèreVoorraadkast7 g
  • selKruiden en specerijen8 g

per portie

Voedingswaarden

778kcal

Koolhydraten
85 g
Eiwitten
36 g
Vetten
33 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Blender
  • Deegroller

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la farce à la viande

    • Faire revenir la viande hachée et l'oignon dans l'huile et le beurre.
    • Ajouter les épices, puis les poivrons mixés et la tomate pelée mixée.
    • Incorporer le concentré de tomates et l'eau, puis laisser cuire en remuant de temps en temps.
    Stap 1

  2. Préparer la sauce au yaourt

    • Mélanger le yaourt grec avec la gousse d'ail écrasée.
    • Réserver au frais.
    Stap 2

  3. Préparer la pâte des petits pains

    • Mélanger la farine, l'eau tiède, la levure et le sel pour obtenir une pâte homogène.
    • Couvrir et laisser pousser la pâte.
    Stap 3

  4. Cuire les petits pains

    • Former des petites boules rondes et les aplatir légèrement.
    • Cuire dans une poêle à feu moyen de chaque côté.
    Stap 4

  5. Monter les yaglamas

    • Tremper les bords du pain dans la sauce au yaourt.
    • Superposer les couches de pain et de viande hachée.
    • Couper les yaglamas avant de napper de yaourt.
    Stap 5
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