Faire tremper le riz gluant

• Rincer le riz gluant à l'eau claire.
• Le laisser tremper plusieurs heures dans un grand volume d'eau froide, puis l'égoutter.

Préparer les feuilles de bambou

• Réhydrater les feuilles de bambou dans l'eau tiède.
• Les essuyer et couper les extrémités dures.

Garnir les zongzi

• Déposer une couche de riz gluant sur une feuille de bambou repliée en cornet.
• Ajouter la garniture choisie (dattes rouges, banane-chocolat ou viande) sans trop charger.
• Recouvrir de riz gluant.

Refermer les zongzi

• Replier la feuille délicatement pour fermer le cornet.
• Ficeler solidement le zongzi pour qu'il tienne à la cuisson.

Cuire les zongzi

• Plonger les zongzi dans un grand volume d'eau bouillante.
• Laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit bien moelleux.
• Égoutter et laisser tiédir.

Déguster

• Servir les zongzi nature saupoudrés de sucre, ou selon la version choisie.