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Aubergine Hasselback à la mozzarella, parmesan et basilic, sauce tomate
Danie główne

Aubergine Hasselback à la mozzarella, parmesan et basilic, sauce tomate

1 godz. 25 minPorcje: 2Nutri-Score B€€
od @byflorab13 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • aubergine (petite, bout coupé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • huile d'olive (pour l'aubergine)Spiżarnia60 ml
  • thym (séché, moulu)Przyprawy2 g
  • origan (séché)Przyprawy2 g
  • paprikaPrzyprawy2 g
  • selPrzyprawy3 g
  • piment d'Espelette (en option)Przyprawy1 g
  • mozzarella (égouttée et tranchée)Nabiał125 g
  • parmesan (en copeaux)Nabiał30 g
  • parmesan râpéNabiał8 g
  • basilic (feuilles fraîches)Warzywa i owoce10 kawałki
  • pulpe de tomates en dés (une boîte)Spiżarnia400 g
  • concentré de tomateSpiżarnia6 g
  • ail (petite gousse, pressée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • huile d'olive (un filet, pour la sauce)Spiżarnia10 ml
  • poivre (moulu)Przyprawy1 g
  • origan (séché, pour la sauce)Przyprawy2 g
  • basilic (feuilles, ciselées)Warzywa i owoce10 kawałki
  • thym (une branche fraîche)Warzywa i owoce1 kawałek
  • laurier (une feuille)Przyprawy1 kawałek
  • sucre (une cuillère rase)Spiżarnia4 g

na porcję

Wartości odżywcze

453kcal

Węglowodany
28 g
Białko
16 g
Tłuszcz
31 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Pędzelek kuchenny
  • Miska
  • Rondel
  • Praska do czosnku

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer l'huile aromatique

    • Préchauffer le four à 200 °C.
    • Mélanger l'huile d'olive, le paprika, l'origan, le thym et le piment d'Espelette dans un bol.
    Krok 1

  2. Tailler l'aubergine en Hasselback

    • Couper le bout de l'aubergine.
    • Tailler une lamelle dans la longueur pour obtenir une base stable.
    • Tailler des lamelles fines sans couper le fond.
    Krok 2

  3. Badigeonner et enfourner

    • Placer l'aubergine sur une plaque couverte de papier cuisson.
    • Badigeonner le mélange aromatique partout, entre les tranches aussi, puis saler.
    • Enfourner pour 40 min.
    Krok 3

  4. Garnir de fromages et de basilic

    • Retirer l'aubergine du four et répartir la mozzarella, les copeaux de parmesan et le basilic entre les tranches.
    • Saler la mozzarella pour saler l'intérieur.
    • Remettre au four 10 min à 190 °C.
    Krok 4

  5. Préparer la sauce tomate

    • Faire revenir l'oignon émincé et l'ail pressé dans un filet d'huile d'olive.
    • Ajouter la pulpe de tomates, le concentré, l'origan, le basilic ciselé, la branche de thym, le laurier, le sucre, le sel et le poivre.
    • Laisser mijoter à feu doux 30 min pour garder des morceaux de tomates.
    Krok 5

  6. Dresser et déguster

    • Verser un fond de sauce tomate dans l'assiette.
    • Déposer l'aubergine Hasselback et déguster bien chaud.
    Krok 6
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