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Beef Butter (geschmorte Beinscheiben für Burger)
Danie główne

Beef Butter (geschmorte Beinscheiben für Burger)

4 godz. 30 minPorcje: 9Nutri-Score D€€
od @pascha.tv5 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

9 osób
  • Beinscheiben vom Rind (4–5 Scheiben)Mięso1,5 kg
  • Pfeffer (gemahlen)Przyprawy6 g
  • MeersalzPrzyprawy15 g
  • KnoblauchgranulatPrzyprawy8 g
  • ZwiebelgranulatPrzyprawy8 g
  • Paprika edelsüßPrzyprawy8 g
  • Thymian (getrocknet)Przyprawy3 g
  • Rosmarin (getrocknet)Przyprawy3 g
  • Oregano (getrocknet)Przyprawy3 g
  • Chilipulver (optional)Przyprawy2 g
  • Senfpulver (optional)Przyprawy3 g
  • BBQ SauceSpiżarnia150 ml
  • ApfelsaftNapoje300 ml
  • ButterNabiał100 g

na porcję

Wartości odżywcze

283kcal

Węglowodany
5 g
Białko
33 g
Tłuszcz
14 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blacha do pieczenia
  • Naczynie żaroodporne
  • Grill

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Beinscheiben würzen

    • Die Beinscheiben rundum mit Pfeffer, Meersalz, Knoblauchgranulat, Zwiebelgranulat, Paprika, Thymian, Rosmarin, Oregano sowie optional Chilipulver und Senfpulver einreiben.
    • Nicht nur die Oberflächen, sondern auch die Ränder kräftig würzen.
    Krok 1

  2. Im Smoker räuchern

    • Die Scheiben auf ein erhöhtes Backblech legen, damit Hitze und Rauch von allen Seiten herankommen.
    • Mit Buchenholz-Pellets bei 140 °C für 2 Stunden in den Smoker geben (ein normaler Ofen funktioniert ebenfalls).
    Krok 2

  3. Mit Sauce und Butter dämpfen

    • Die BBQ Sauce über das Fleisch geben und alles mit Apfelsaft aufgießen.
    • Die Butter in die Ofenform legen und die Form mit dem Deckel verschließen.
    • Bei 150 °C für 2 Stunden dämpfen, bis das Fleisch ganz zart ist.
    Krok 3

  4. Zerhupfen und servieren

    • Das Fleisch mit zwei Gabeln zerhupfen und mit den entstandenen Säften vermengen.
    • Nach Belieben auf Burgerbrötchen servieren.
    Krok 4
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