Knoblauch langsam anbraten

• Die Knoblauchzehen schälen.
• In etwas Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam anbraten, bis sie weich sind und Farbe bekommen.

Sesam goldbraun rösten

• Den Sesam in die Pfanne geben und zusammen mit dem Knoblauch goldbraun rösten.
• Aufpassen, dass weder Knoblauch noch Sesam verbrennen.

Knoblauch trennen und zerdrücken

• Die Knoblauchzehen aus dem Öl nehmen und den gerösteten Sesam beiseitestellen.
• Den weichen Knoblauch gründlich zu einer cremigen Paste zerdrücken.

Dip anrühren

• Die Crème fraîche in eine Schüssel geben und die Knoblauchpaste unterrühren.
• Den gerösteten Sesam, den fein geschnittenen Schnittlauch und den geriebenen Parmesan dazugeben.
• Etwas Limettensaft hineinpressen und Chilipulver nach gewünschter Schärfe dazugeben.

Abschmecken und ziehen lassen

• Alles kräftig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Dip mindestens eine Viertelstunde durchziehen lassen.