Przystawka

Beignets de calamars végan aux pleurotes de panicaut

50 minPorcje: 4Nutri-Score C€€

50 min

Przystawka

przepis od

Alonimhotep

@alonimhotep

czego potrzebujesz

4 osoby

pleurotes de panicaut (bases coupées en disques d'1 cm, cœur retiré)Warzywa i owoce4 kawałki
bouillon de légumesSpiżarnia1 litr
feuilles d'algue noriSpiżarnia2 kawałki
sauce poisson vegan (optionnelle)Spiżarnia30 ml
lait végétalNapoje250 ml
citron bio (pressé, écorces réservées pour le bouillon)Warzywa i owoce1 kawałek
farineSpiżarnia150 g
ail en poudrePrzyprawy5 g
oignon en poudrePrzyprawy5 g
chapelureSpiżarnia150 g
huile de fritureSpiżarnia1 litr
persil (ciselé)Warzywa i owoce10 g
sauce tartare vegan (pour servir)Produkty świeże150 g

na porcję

268kcal

czego użyjesz

krok po kroku

Préparer le lait de citron et la farine assaisonnée
- Mélanger le lait végétal avec le jus du citron.
- Mélanger la farine avec l'ail en poudre et l'oignon en poudre.
Krok 1
Découper les bases de pleurotes
- Couper la base des champignons en disques d'1 cm ou légèrement moins.
- À l'aide d'un bouchon, retirer la partie centrale en laissant une marche d'un demi cm environ.
Krok 2
Cuire les champignons dans le bouillon marin
- Porter à légère ébullition le bouillon de légumes avec les feuilles de nori, les restes de citron et la sauce poisson vegan.
- Faire cuire les disques de champignons dans ce bouillon.
Krok 3
Égoutter les « calamars »
- Égoutter les champignons cuits dans une passoire.
Krok 4
Paner les calamars
- Passer chaque disque dans le lait de citron, puis dans la farine assaisonnée.
- Repasser dans le lait, puis dans la chapelure.
Krok 5
Frire les beignets
- Faire frire les calamars par groupes de 6 ou 7 dans l'huile chaude.
- Égoutter dès qu'ils sont bien dorés.
Krok 6
Dresser et servir
- Servir avec du persil ciselé, un filet de jus de citron et une sauce tartare vegan.
Krok 7