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Beignets de ouassous croustillants
Przystawka

Beignets de ouassous croustillants

45 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @cookingbyjones10 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • ouassous (entiers, nettoyés)Ryby500 g
  • ail (haché)Warzywa i owoce2 kawałki
  • oignon (râpé ou finement haché)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • citron vert (pressé)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • paprikaPrzyprawy4 g
  • pimentPrzyprawy2 g
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • persil (ciselé (ou ciboulette))Warzywa i owoce10 g
  • farine T45Spiżarnia100 g
  • fécule de pommes de terreSpiżarnia100 g
  • blancs d'œufNabiał2 kawałki
  • eau (bien froide)Napoje110 ml
  • levure chimiqueSpiżarnia10 g
  • huile neutre (pour la pâte)Spiżarnia30 ml
  • curcumaPrzyprawy1 g
  • huile de friture (à 175-180 °C)Spiżarnia1 litr

na porcję

Wartości odżywcze

588kcal

Węglowodany
48 g
Białko
26 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×2
  • Trzepaczka
  • Frytkownica
  • Łyżka cedzakowa
  • Termometr kuchenny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Mariner les ouassous

    • Assaisonner les ouassous avec l'ail, l'oignon, le jus de citron vert, le paprika, le piment, le sel, le poivre et le persil.
    • Mélanger et laisser mariner.
    Krok 1

  2. Préparer la pâte

    • Mélanger la farine, la fécule, la levure chimique, le curcuma et le sel.
    • Ajouter l'eau bien froide et l'huile neutre, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
    Krok 2

  3. Incorporer les blancs en neige

    • Monter les blancs d'œuf en neige ferme.
    • Les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule, sans les casser.
    Krok 3

  4. Frire les beignets

    • Tremper les ouassous marinés dans la pâte.
    • Plonger dans l'huile chaude à 175-180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Krok 4

  5. Égoutter et servir

    • Égoutter les beignets sur une grille ou du papier absorbant.
    • Déguster bien chaud.
    Krok 5
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