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Bento cake sans crème au beurre
Deser

Bento cake sans crème au beurre

1 godz. 50 minPorcje: 6Nutri-Score D€€
od @manon_lmp1116 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • œufs (à température ambiante)Nabiał4 kawałki
  • sucreSpiżarnia125 g
  • farine (tamisée)Produkty zbożowe125 g
  • levure chimique (tamisée)Spiżarnia8 g
  • crème fleurette 30% MG (bien froide)Nabiał200 g
  • mascarpone (bien froid)Nabiał30 g
  • sucre glaceSpiżarnia20 g
  • gousse de vanille (grattée)Przyprawy1 kawałek
  • mascarpone (bien froid)Nabiał500 g
  • crème liquide (bien froide)Nabiał300 g
  • sucre glaceSpiżarnia90 g
  • laitNabiał50 ml
  • pâte à tartinerSpiżarnia100 g
  • colorant alimentaire roseInne2 g

na porcję

Wartości odżywcze

594kcal

Węglowodany
50 g
Białko
10 g
Tłuszcz
39 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Mikser planetarny
  • Miska
  • Sito
  • Forma do ciasta
  • Piekarnik
  • Łopatka kuchenna
  • Skrobka do ciasta
  • Rękaw cukierniczy

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la génoise

    • Dans le bol du robot, mettre les œufs et le sucre.
    • Fouetter à l'aide du robot électrique à forte vitesse jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
    • Ajouter la farine et la levure tamisées puis mélanger très délicatement jusqu'à leur complète incorporation.
    Krok 1

  2. Cuire la génoise

    • Verser la pâte dans le moule.
    • Cuire à 160 °C.
    • Laisser refroidir avant de démouler.
    Krok 2

  3. Monter la chantilly à la vanille

    • Dans le bol du robot bien froid, mettre la crème fleurette, le mascarpone, le sucre glace et les graines de vanille.
    • Fouetter en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à obtenir une texture bien ferme.
    Krok 3

  4. Préparer la crème mascarpone de finition

    • Dans le bol du robot bien froid, mettre le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace.
    • Fouetter en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à obtenir une texture vraiment ferme et bien lisse.
    Krok 4

  5. Monter le gâteau

    • Imbiber la génoise avec un peu de lait.
    • Garnir de chantilly à la vanille et de pâte à tartiner.
    • Poser le second biscuit et empiler les couches selon la hauteur souhaitée.
    Krok 5

  6. Enrober et lisser

    • Recouvrir tout le gâteau de crème mascarpone en couche épaisse.
    • Lisser le dessus à la spatule puis le contour avec la règle lisseuse.
    Krok 6

  7. Décorer

    • Colorer une partie de la crème mascarpone en rose.
    • Réaliser de petits pochages sur le côté du gâteau.
    • Écrire « happy birthday » et dessiner de petits cœurs.
    Krok 7
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