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Birria Tacos Mexicains
Danie główne

Birria Tacos Mexicains

3 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @choumicook47 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • viande de bœuf (paleron ou basse côte) (en morceaux)Mięso1 kg
  • huile d'oliveSpiżarnia30 ml
  • selPrzyprawy6 g
  • poivre (moulu)Przyprawy3 g
  • tomates (coupées en quartiers)Warzywa i owoce5 kawałki
  • oignons (émincés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • gousses d'ail (pelées)Warzywa i owoce7 kawałki
  • piment mexicain (chili, guajillo) (épépiné)Przyprawy4 kawałki
  • concentré de tomatesSpiżarnia15 ml
  • pulpe de tomatesSpiżarnia400 g
  • paprikaPrzyprawy8 g
  • cumin (moulu)Przyprawy8 g
  • coriandre mouluePrzyprawy2 g
  • cannelle (moulue)Przyprawy8 g
  • sweet chiliSpiżarnia5 ml
  • bouillon de veauSpiżarnia2 kawałki
  • eauNapoje1,5 litry
  • feuilles de laurierPrzyprawy3 kawałki
  • tortillas de maïsPiekarnia12 kawałki
  • fromage râpé (râpé)Nabiał200 g
  • coriandre fraîche (ciselée)Warzywa i owoce20 g
  • oignon rouge (finement émincé)Warzywa i owoce1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

506kcal

Węglowodany
20 g
Białko
41 g
Tłuszcz
29 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Blender kielichowy
  • Patelnia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Saisir la viande

    • Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu fort.
    • Saisir la viande de tous les côtés.
    • Saler et poivrer, puis réserver la viande.
    Krok 1

  2. Préparer la sauce

    • Mettre dans la cocotte les tomates, les oignons, l'ail, le piment mexicain, le concentré de tomates, la pulpe de tomates, le paprika, le cumin, la coriandre moulue, le sel, le poivre, la cannelle, le sweet chili, le bouillon de veau, l'eau et les feuilles de laurier.
    • Bien mélanger le tout.
    Krok 2

  3. Cuire la viande

    • Ajouter la viande dans la cocotte et mélanger.
    • Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux/moyen.
    Krok 3

  4. Mixer la sauce

    • Récupérer tous les légumes et les mixer au blender.
    • Remettre la sauce mixée dans la cocotte et laisser mijoter.
    Krok 4

  5. Effilocher la viande

    • Récupérer la viande et l'effilocher à la fourchette.
    Krok 5

  6. Cuire les tortillas

    • Tremper les tortillas dans la sauce.
    • Faire cuire les tortillas des deux côtés à feu moyen/fort.
    Krok 6

  7. Garnir et servir

    • Garnir de viande, de sauce, de fromage, de coriandre et d'oignon rouge.
    • Refermer et laisser fondre le fromage.
    • Retirer du feu et servir avec la sauce de cuisson.
    Krok 7
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