Mélanger les ingrédients liquides

• Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre brun.
• Ajouter l'huile d'olive extra vierge, le sel, le zeste d'orange et la fleur d'oranger.
• Bien fouetter l'ensemble.

Incorporer les ingrédients secs

• Ajouter la farine, la poudre à lever et les noisettes concassées.
• Mélanger simplement à la cuillère.

Ajouter le chocolat

• Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à la main.

Former les boudins

• Former deux gros boudins de pâte pour faciliter le découpage des biscuits.

Réfrigérer au congélateur

• Placer les boudins au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Découper les biscuits

• Sortir les boudins et les découper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
• Disposer les tranches sur les plaques de cuisson.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés.

Conserver

• Laisser refroidir puis ranger les biscuits dans un bocal en verre.