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Bœuf bourguignon maison
Danie główne

Bœuf bourguignon maison

3 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @sanchezguillaumechef9 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • bœuf à braiser (coupé en gros cubes, séché)Mięso1,2 kg
  • vin rouge (bon vin efficace mais pas trop cher)Napoje750 ml
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Warzywa i owoce3 kawałki
  • oignons (émincés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • petits oignons grelots (épluchés)Warzywa i owoce200 g
  • ail (épluchées et écrasées)Warzywa i owoce3 kawałki
  • feuilles de laurierPrzyprawy2 kawałki
  • farineSpiżarnia30 g
  • huile (pour la coloration)Spiżarnia30 ml
  • selPrzyprawy8 g
  • poivre noir (moulu)Przyprawy3 g

na porcję

Wartości odżywcze

412kcal

Węglowodany
10 g
Białko
44 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Patelnia
  • Płyta kuchenna
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les légumes

    • Éplucher et couper les carottes en rondelles.
    • Émincer les oignons et éplucher les petits oignons grelots.
    • Éplucher et écraser l'ail.
    Krok 1

  2. Colorer la viande

    • Sécher soigneusement les cubes de bœuf avec un linge.
    • Chauffer l'huile dans la cocotte et faire dorer la viande sur toutes les faces.
    • Réserver la viande et récupérer le jus de bœuf au fond de la cocotte.
    Krok 2

  3. Faire revenir les légumes

    • Faire revenir les oignons et les carottes dans la cocotte.
    • Ajouter l'ail, le laurier, le sel et le poivre.
    • Saupoudrer de farine et mélanger.
    Krok 3

  4. Mijoter au vin rouge

    • Remettre la viande dans la cocotte et verser le vin rouge.
    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
    • Ajouter les petits oignons grelots en cours de cuisson.
    Krok 4

  5. Déguster

    • Laisser reposer jusqu'au lendemain pour une saveur encore meilleure.
    • Servir bien chaud.
    Krok 5
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