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Bœuf bourguignon sans vin au jus de raisin
Danie główne

Bœuf bourguignon sans vin au jus de raisin

1 godz. 10 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @sarahyasminaa_14 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • viande à mijoter (paleron, gîte ou macreuse) (coupée en gros morceaux)Mięso700 g
  • beurre (pour la cuisson)Nabiał30 g
  • oignons (émincés (un rouge, un blanc))Warzywa i owoce2 kawałki
  • ail (gousses, hachées)Warzywa i owoce3 kawałki
  • carottes (coupées en rondelles)Warzywa i owoce3 kawałki
  • farineSpiżarnia15 g
  • eau (assez pour couvrir les ingrédients)Inne600 ml
  • bouillon de bœuf (émietté)Spiżarnia1 kawałek
  • jus de raisin sans sucre ajoutéNapoje225 ml
  • vinaigre balsamiqueSpiżarnia30 ml
  • concentré de tomateSpiżarnia5 g
  • feuilles de laurierPrzyprawy2 kawałki
  • bouquet garniPrzyprawy1 kawałek
  • blanc de poireau (émincé (facultatif))Warzywa i owoce1 kawałek
  • clous de girofle (facultatif)Przyprawy3 kawałki
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • champignons de Paris (nettoyés et émincés)Warzywa i owoce500 g
  • chocolat noir (2 carrés)Spiżarnia20 g

na porcję

Wartości odżywcze

320kcal

Węglowodany
13 g
Białko
28 g
Tłuszcz
18 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Szybkowar
  • Patelnia
  • cuillère en bois

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Faire dorer la viande

    • Faire revenir les morceaux de bœuf dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Krok 1

  2. Ajouter les oignons et l'ail

    • Ajouter les oignons émincés et les gousses d'ail.
    • Laisser dorer le tout.
    Krok 2

  3. Fariner et ajouter les carottes

    • Saupoudrer de farine et mélanger.
    • Ajouter les carottes en rondelles.
    Krok 3

  4. Mouiller avec l'eau et le bouillon

    • Verser l'eau et ajouter le bouillon émietté.
    Krok 4

  5. Ajouter le jus de raisin et le vinaigre balsamique

    • Verser le jus de raisin.
    • Ajouter le vinaigre balsamique.
    Krok 5

  6. Ajouter les aromates

    • Ajouter le concentré de tomate et les feuilles de laurier.
    • Ajouter le bouquet garni et le blanc de poireau.
    • Saler, poivrer et ajouter les clous de girofle, puis mélanger.
    Krok 6

  7. Cuire en cocotte

    • Fermer la cocotte et lancer la cuisson sous pression.
    • À défaut de cocotte-minute, cuire plus longtemps à feu doux.
    Krok 7

  8. Ajouter les champignons

    • Ajouter les champignons dans la cocotte.
    • Refermer et poursuivre la cuisson sous pression.
    Krok 8

  9. Finaliser avec le chocolat

    • Ajouter les carrés de chocolat noir et mélanger jusqu'à ce qu'ils fondent.
    Krok 9

  10. Déguster

    • Servir avec de la purée de pommes de terre, de chou-fleur ou du riz.
    Krok 10
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