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Bœuf bourguignon sans vin rouge
Danie główne

Bœuf bourguignon sans vin rouge

2 godz.Porcje: 4Nutri-Score C€€
od @rokiacuisine13 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • viande de bœuf à braiser (coupée en morceaux)Mięso500 g
  • huileSpiżarnia15 ml
  • oignon (haché)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (écrasées)Warzywa i owoce4 kawałki
  • concentré de tomateSpiżarnia15 ml
  • velours balsamiqueSpiżarnia30 ml
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • cube de bouillon de bœufSpiżarnia1 kawałek
  • farineSpiżarnia16 g
  • eauNapoje700 ml
  • bouquet garniWarzywa i owoce1 kawałek
  • céleri branche (petite branche, coupée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • champignons (émincés)Warzywa i owoce200 g
  • carottes (en rondelles)Warzywa i owoce300 g
  • chocolat noir (1 carré)Spiżarnia10 g

na porcję

Wartości odżywcze

295kcal

Węglowodany
11 g
Białko
29 g
Tłuszcz
15 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Faire revenir la viande avec l'oignon et l'ail

    • Chauffer l'huile dans la cocotte et y déposer la viande.
    • Ajouter l'oignon haché et l'ail écrasé.
    • Faire revenir la viande jusqu'à coloration.
    Krok 1

  2. Déglacer et assaisonner

    • Ajouter le concentré de tomate et mélanger.
    • Verser le velours balsamique à la place du vin rouge.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre et le cube de bouillon.
    • Saupoudrer de farine puis verser l'eau.
    Krok 2

  3. Première cuisson de la viande

    • Ajouter le bouquet garni.
    • Lancer une première cuisson à couvert.
    Krok 3

  4. Préparer les légumes

    • Couper la branche de céleri.
    • Émincer les champignons et les carottes.
    Krok 4

  5. Ajouter les légumes et mijoter

    • Ajouter tous les légumes dans la cocotte.
    • Laisser cuire tranquillement jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
    Krok 5

  6. Touche finale au chocolat

    • Ajouter le carré de chocolat pour contrer l'acidité.
    • Mélanger et servir.
    Krok 6
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