Préparer le maïs

• Éplucher les maïs et bien les rincer.
• Les faire bouillir dans une casserole d'eau.
• Égoutter, puis les passer quelques minutes à l'air fryer pour les griller légèrement.
• Les enrober de beurre fondu mélangé avec le sel, le poivre, le paprika fumé et l'ail en poudre.
• Saupoudrer d'épices cajun et servir avec un filet de citron.

Cuire le riz

• Rincer le riz et ajouter un peu de sel et d'huile.
• Cuire à la vapeur (ou à la casserole).
• Une fois cuit, l'étaler sur un plateau recouvert de papier cuisson et laisser refroidir légèrement avant de servir.

Mariner le saumon

• Couper le saumon en dés.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika fumé, l'ail en poudre et un peu de sauce soja sucrée.
• Laisser reposer.

Préparer la chapelure

• Bol 1 : mélanger l'œuf, la farine, le sel, le poivre, le paprika fumé et l'ail en poudre.
• Bol 2 : mélanger la chapelure panko et la chapelure hot & crispy.
• Tremper les dés de saumon dans le mélange œuf/farine puis dans la chapelure.

Cuire le saumon à l'air fryer

• Cuire les bouchées à l'air fryer à 180 °C avec un spray d'huile.
• Enrober avec la sauce une fois cuites et parsemer de cébette ou ciboulette et de graines de sésame.

Préparer la sauce miel, ail et épicée

• Dans une poêle, faire fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive.
• Ajouter l'ail haché, puis la sriracha ou le gochujang.
• Verser la sauce soja, ajouter le miel et le jus de citron.

Préparer la salade de concombre épicée

• Couper le concombre en fines tranches et bien le sécher.
• Mettre dans un récipient hermétique et ajouter la sauce soja sucrée, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, la sriracha mayo, le sel, le poivre, le paprika et l'ail en poudre.
• Fermer, secouer et mélanger.
• Servir avec de la cébette ou ciboulette et des graines de sésame.