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Boulettes aux légumes et à la ricotta, sauce tomate basilic
Danie główne

Boulettes aux légumes et à la ricotta, sauce tomate basilic

55 minPorcje: 6Nutri-Score B€€
od @lesgourmandisesdeloubna81 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • viande hachée de bœufMięso400 g
  • ricottaNabiał250 g
  • oignon (râpé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • courgette (râpée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • carotte (râpée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • œufInne1 kawałek
  • chapelurePiekarnia45 ml
  • ail (râpé finement)Warzywa i owoce4 kawałki
  • persil frais (ciselé)Warzywa i owoce30 ml
  • basilic (ciselé, tiges réservées pour la sauce)Warzywa i owoce15 ml
  • origanPrzyprawy5 ml
  • selPrzyprawy5 g
  • poivrePrzyprawy3 g
  • huile d'oliveSpiżarnia60 ml
  • échalote (émincée)Warzywa i owoce2 kawałki
  • pulpe de tomateSpiżarnia800 g
  • basilic (tiges et feuilles pour la sauce)Warzywa i owoce10 g
  • piment d'Espelette (facultatif)Przyprawy2 g
  • parmesan (râpé, pour servir)Nabiał40 g

na porcję

Wartości odżywcze

308kcal

Węglowodany
13 g
Białko
20 g
Tłuszcz
20 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Tarka
  • Miska
  • Patelnia
  • Naczynie żaroodporne
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Râper les légumes

    • Râper l'oignon, la courgette, la carotte et l'ail finement.
    Krok 1

  2. Préparer la farce

    • Essorer les légumes râpés à la main.
    • Ajouter la viande hachée, la ricotta, le sel, le poivre, la chapelure, l'œuf, le persil, le basilic et l'origan.
    • Mélanger le tout à la main.
    Krok 2

  3. Façonner les boulettes

    • Former des boulettes de taille moyenne avec les mains humides.
    Krok 3

  4. Cuire les boulettes

    • Déposer un filet d'huile d'olive dans un plat à four ou une poêle.
    • Cuire les boulettes à 200 °C.
    Krok 4

  5. Préparer la sauce tomate

    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
    • Faire revenir l'échalote, les tiges de basilic et l'ail.
    • Ajouter les feuilles de basilic, la pulpe de tomate, le sel et le poivre.
    • Laisser mijoter.
    Krok 5

  6. Mijoter les boulettes dans la sauce

    • Ajouter les boulettes cuites dans la sauce.
    • Laisser imprégner les boulettes de sauce.
    Krok 6

  7. Dresser et servir

    • Ajouter un filet d'huile d'olive et de la ricotta.
    • Servir avec des pâtes et du parmesan râpé.
    Krok 7
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