Mélanger les ingrédients

• Dans la cuve du robot, verser le lait tiède, le sucre, le sel, l'œuf, la levure et la farine.
• Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Pétrir la pâte

• Pétrir à vitesse lente.
• Ajouter le beurre mou puis augmenter légèrement la vitesse.
• Pétrir à nouveau jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.

Laisser pousser

• Couvrir la pâte.
• Laisser poser à température ambiante.

Façonner les boules

• Étaler la pâte en rectangle avec le rouleau.
• Découper la pâte en bandes.
• Rouler les bandes pour former des boules.

Mettre en moule et dorer

• Déposer les boules dans un moule bien haut.
• Badigeonner de l'œuf battu pour une belle dorure.

Deuxième pousse

• Laisser encore poser la brioche.

Cuire au four

• Enfourner la brioche à 180 °C.