Deser
Tarte au citron meringuée
2 godz. 30 minPorcje: 8Nutri-Score D€€
D
2 godz. 30 min
2 godz. 30 minTarte au citron meringuée
przepis od
cooking ia
@cookingia
15 przepisów
15 importów
ugotowano 0 razy
czego potrzebujesz
Składniki
beurre mou (mou, pour la pâte sucrée)Nabiał125 g
sucre glaceSpiżarnia80 g
œuf entier battu (battu, pour la pâte sucrée)Nabiał42 g
poudre d'amandeOrzechy i nasiona30 g
farine T55Produkty zbożowe210 g
sel (1 pincée)Przyprawy2 g
jus de citronWarzywa i owoce85 g- zeste de citron (zeste d'un citron)Warzywa i owoce1 kawałek
- œufs entiers (pour la crème citron)Nabiał200 g
sucre en poudre (pour la crème citron)Spiżarnia125 g- maïzenaSpiżarnia10 g
- beurre (pour la crème citron)Nabiał125 g
blanc d'œufNabiał60 g- sucre en poudre (pour la meringue)Spiżarnia120 g
eauNapoje40 ml
na porcję
Wartości odżywcze
439kcal
- Węglowodany
- 43 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcz
- 27 g
czego użyjesz
Przybory
Miska ×2
Rondel ×2
moule à tarte
Mikser planetarny
Rękaw cukierniczy
Piekarnik
Termometr kuchenny
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la pâte sucrée
- Mélanger le beurre mou avec le sucre glace.
- Incorporer l'œuf battu, puis ajouter la farine, la poudre d'amande et le sel.
- Filmer la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur.
- Krok 2
Préparer la crème citron
- Mélanger les œufs, le sucre, le zeste de citron et la maïzena.
- Chauffer le jus de citron dans une casserole sur feu doux, ajouter le mélange et remuer jusqu'à épaississement.
- Hors du feu, ajouter le beurre.
- Krok 3
Cuire le fond de tarte
- Foncer la pâte dans un moule, la piquer et la réserver au congélateur.
- Enfourner à 170 °C.
- Laisser refroidir.
- Krok 4
Préparer la meringue italienne
- Chauffer le sucre et l'eau dans une casserole pour faire un sirop.
- En parallèle, monter les blancs d'œufs en neige.
- Verser le sirop sur les blancs en neige et continuer à fouetter.
- Krok 5
Dresser et finir la tarte
- Répartir la crème citron sur le fond de tarte refroidi.
- Pocher la meringue par-dessus.
- Flamber légèrement le dessus au chalumeau.
najczęściej gotowane najpierw