Pieczywo
Brioches au chocolat moelleuses (Doowap)
2 godz. 45 minPorcje: 11Nutri-Score D€€
D
2 godz. 45 min
2 godz. 45 minBrioches au chocolat moelleuses (Doowap)
przepis od
Thermomix by S
@ms.cooking95
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czego potrzebujesz
Składniki
lait (tiède)Nabiał260 ml
levure boulangère sècheSpiżarnia11 g
sucreSpiżarnia60 g
farineProdukty zbożowe500 g
selPrzyprawy5 g
œufNabiał1 kawałek
beurre mou (ramolli)Nabiał70 g- pépites de chocolatSpiżarnia150 g
jaune d'œuf (pour la dorure)Nabiał1 kawałek- lait (pour la dorure)Nabiał15 ml
na porcję
Wartości odżywcze
260kcal
- Węglowodany
- 36 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcz
- 10 g
czego użyjesz
Przybory
Piekarnik
Miska
Pędzelek kuchenny
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Activer la levure
- Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol.
- Chauffer 3 min à 37 °C en mélangeant.
- Krok 2
Pétrir la pâte
- Ajouter la farine, le sel et l'œuf, puis pétrir 3 min.
- Ajouter le beurre mou et pétrir 5 min.
- Krok 3
Première pousse
- Couvrir et laisser pousser au moins 1 h (ou 30 min en mode fermentation).
- Krok 4
Façonner les brioches
- Dégazer la pâte et ajouter les pépites de chocolat.
- Former 10 à 12 brioches.
- Laisser pousser encore 1 h.
- Krok 5
Dorure et cuisson
- Badigeonner les brioches avec le mélange jaune d'œuf et lait.
- Enfourner dans un four préchauffé à 170 °C pendant 13 min.
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