Skip to content
Menu
Brothy Red Lentil Curry Soup
Danie główne

Brothy Red Lentil Curry Soup

45 minPorcje: 5Nutri-Score A€
od @startwithbeans27 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

5 osób
  • onion (large, diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (cloves, minced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • celery (stalks, diced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • ground cumin (1.5 tsp)Przyprawy3 g
  • chili powder (2 tsp)Przyprawy5 g
  • smoked paprika (1/2 tsp)Przyprawy1 g
  • cayenne pepper (tiny pinch)Przyprawy500 miligramy
  • salt (to taste)Przyprawy5 g
  • black pepper (to taste)Przyprawy2 g
  • bay leafPrzyprawy1 kawałek
  • canned tomatoes (one can, chopped)Spiżarnia400 g
  • vegetable broth (5 to 6 cups)Spiżarnia1,2 litry
  • dried red lentils (1 cup, rinsed)Spiżarnia190 g
  • spinach (a handful, or kale)Warzywa i owoce60 g
  • olive oil (for sautéing)Spiżarnia15 ml
  • bread (slices, for garlic toast)Piekarnia4 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

224kcal

Węglowodany
35 g
Białko
11 g
Tłuszcz
4 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Nożyczki kuchenne
  • wooden spoon

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Sauté the aromatics

    • Heat the oil in a pot and add the diced onion.
    • Sauté the onion for 5 minutes, then add the garlic and celery and cook 1 more minute.
    Krok 1

  2. Add the spices and tomatoes

    • Stir in the cumin, chili powder, smoked paprika, cayenne, salt and pepper.
    • Add the bay leaf and the canned tomatoes, snipped with scissors, and stir.
    Krok 2

  3. Simmer the soup

    • Pour in the vegetable broth and add the dried red lentils.
    • Bring to a boil, then simmer for 25 minutes until the lentils fluff up.
    Krok 3

  4. Finish and serve

    • Remove the bay leaf and stir in the spinach or kale.
    • Serve with garlic toast.
    Krok 4
Pobierz Mezze