Battre les œufs

• Casser les œufs dans un saladier et les battre au fouet.
• Saler et poivrer généreusement.

Ajouter les haricots

• Incorporer les haricots cuits égouttés à la préparation aux œufs.
• Mélanger pour bien répartir.

Cuire la frittata

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen.
• Verser la préparation et cuire sans remuer jusqu'à ce que les bords soient pris.
• Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le centre soit ferme.

Servir

• Faire glisser la frittata sur une planche et découper en parts.
• Servir chaud ou à température ambiante.