Cuire les épinards

• Faire revenir les épinards dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient cuits et fondants.
• Égoutter l'excédent d'eau.

Préparer l'appareil

• Mélanger les œufs, le lait, le beurre fondu, la farine d'avoine, la levure, le sel et le paprika.
• Ajouter les épinards cuits et la fêta émiettée en dernier, puis mélanger grossièrement.

Ajouter le topping

• Verser la préparation dans un plat à four.
• Parsemer de noix concassées.

Enfourner

• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 45 min.