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Cachir maison au poulet et olives
Danie główne

Cachir maison au poulet et olives

1 godz. 15 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @nabil_zemmouri61 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • œufsNabiał3 kawałki
  • maïzenaSpiżarnia50 g
  • crème fraîcheNabiał15 ml
  • escalope de poulet (désossée)Mięso200 g
  • cuisse de poulet (désossée)Mięso200 g
  • huile d'oliveSpiżarnia30 ml
  • paprika (non fumé)Przyprawy10 g
  • selPrzyprawy10 g
  • ail en poudrePrzyprawy5 g
  • cumin (moulu)Przyprawy2,5 g
  • coriandre (moulue)Przyprawy5 g
  • harissa (facultatif, pour une version relevée)Spiżarnia5 g
  • olives (égouttées)Warzywa i owoce100 g
  • betterave cuite (cuite, pour la couleur rose)Warzywa i owoce70 g

na porcję

Wartości odżywcze

156kcal

Węglowodany
9 g
Białko
9 g
Tłuszcz
9 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blender kielichowy
  • Patelnia
  • Garnek
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Mixer la base

    • Mixer les œufs avec la maïzena et la crème fraîche.
    • Ajouter l'escalope et la cuisse de poulet désossées : c'est le secret d'un cachir fondant.
    Krok 1

  2. Torréfier les épices

    • Faire revenir le paprika, le sel, l'ail en poudre, le cumin et la coriandre dans l'huile d'olive à la poêle.
    • Ne pas brûler les épices, cela se sentirait dans le résultat final.
    Krok 2

  3. Assembler la farce

    • Mixer le tout avec la harissa pour une version relevée.
    • Ajouter la betterave cuite pour la jolie couleur rose naturelle (on ne la sent pas au goût).
    Krok 3

  4. Former la ballotine

    • Étaler la préparation sur du film alimentaire.
    • Y disposer les olives, beaucoup d'olives.
    • Rouler du haut vers le bas en attrapant les extrémités du film.
    Krok 4

  5. Filmer hermétiquement

    • Bien fermer avec plusieurs couches de cellophane.
    • Facultatif : compléter avec de l'aluminium si le cellophane n'est pas bien serré.
    • L'eau ne doit pas pénétrer dans la ballotine.
    Krok 5

  6. Cuire à petite ébullition

    • Plonger la ballotine dans l'eau frémissante.
    • Retourner à mi-cuisson.
    Krok 6

  7. Refroidir et figer

    • Laisser refroidir entièrement.
    • Placer au frigo jusqu'au lendemain pour qu'il fige et se tienne à la découpe.
    Krok 7
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