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Caramel de dattes et noyaux de dattes torréfiés
Sos

Caramel de dattes et noyaux de dattes torréfiés

45 minPorcje: 12Nutri-Score C€
od @nabil_zemmouri60 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

12 osób
  • dattes (dénoyautées)Warzywa i owoce500 g
  • noyaux de dattes (bouillis puis torréfiés au four)Inne100 g
  • eau (le moins possible, pour diluer le caramel)Napoje200 ml
  • café (moulu, pour la couleur et le caractère)Napoje10 g
  • fleur de selPrzyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

133kcal

Węglowodany
32 g
Białko
1 g
Tłuszcz
0 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Blender ręczny
  • Miska
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Dénoyauter les dattes

    • Retirer tous les noyaux des dattes.
    • Réserver les dattes dénoyautées pour les farcir ou les déguster.
    Krok 1

  2. Préparer les noyaux

    • Faire bouillir les noyaux quelques minutes pour faire fondre le sucre qui colle dessus.
    • Égoutter sans les essuyer.
    Krok 2

  3. Torréfier les noyaux

    • Étaler les noyaux sur une plaque.
    • Enfourner à 170 °C pendant 20 minutes.
    • Laisser refroidir complètement.
    Krok 3

  4. Mixer le caramel de dattes

    • Placer les dattes dénoyautées dans un saladier avec le moins d'eau possible.
    • Ajouter le café pour la couleur caramel et le caractère.
    • Mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture très lisse, en ajoutant les dattes au fur et à mesure.
    Krok 4

  5. Assaisonner et conserver

    • Ajouter la fleur de sel comme pour tout caramel.
    • Utiliser pour sucrer naturellement café, thé, gâteaux ou plats.
    • Conserver les noyaux torréfiés entiers comme épice pour assaisonner les plats.
    Krok 5
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