Deser

Cheesecake au spéculoos

1 godz.Porcje: 10Nutri-Score E€€

1 godz.

Deser

przepis od

totocuistot

@totocuistot

czego potrzebujesz

10 osób

biscuits spéculoos (3 paquets, dont 350 g émiettés pour le fond et le reste pour les couches et la déco)Piekarnia600 g
beurre (fondu)Nabiał100 g
mascarpone (à température ambiante)Nabiał500 g
crème liquide 30% (bien froide, à monter au batteur)Nabiał800 ml
crème de spéculoos (4 cuillères à soupe, dont une partie fondue au bain-marie pour le dessus)Spiżarnia60 ml
caramel beurre salé (pour la crème et le cœur du gâteau)Spiżarnia150 g

na porcję

648kcal

czego użyjesz

krok po kroku

Préparer le fond de biscuits
- Émietter les biscuits spéculoos dans un bol
- Mélanger les miettes avec le beurre fondu
- Tasser le mélange au fond du moule à gâteau pour former la base du cheesecake
Krok 1
Monter la crème
- Mettre le mascarpone dans un bol avec la crème liquide 30%
- Ajouter la crème de spéculoos et le caramel beurre salé
- Monter le tout au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème bien crémeuse et onctueuse
Krok 2
Monter les couches du cheesecake
- Étaler une première couche de crème sur le fond de biscuits
- Parsemer de biscuits émiettés puis ajouter une nouvelle couche de crème
- Ajouter une bonne dose de caramel beurre salé au milieu puis terminer par une couche de crème généreuse recouvrant tout le dessus
Krok 3
Ajouter la crème de spéculoos fondue
- Faire fondre la crème de spéculoos au bain-marie
- La répartir sur le dessus du gâteau
Krok 4
Réserver au frais
- Placer le cheesecake au réfrigérateur toute la nuit
Krok 5
Décorer et servir
- Ajouter quelques biscuits émiettés sur le dessus pour la décoration
- Démouler et servir bien frais
Krok 6