Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 220 °C avec la plaque à pâtisserie à l'intérieur.

Préparer les choux de Bruxelles

• Retirer les tiges et couper les choux de Bruxelles en deux pour augmenter la surface de torréfaction.

Blanchir les choux

• Faire bouillir les choux de Bruxelles dans de l'eau salée pour une cuisson uniforme et retirer l'amertume.
• Égoutter et transférer dans un saladier.

Assaisonner et enfourner

• Mélanger les choux avec l'huile et le sel.
• Répartir sur la plaque à pâtisserie chaude en une seule couche.
• Enfourner.

Glaçage final

• Mélanger les choux de Bruxelles avec le glaçage balsamique et le sirop d'érable.
• Remettre au four pour terminer la caramélisation.