Préparer l'oignon

• Retirer le chapeau de l'oignon.
• Couper l'oignon en deux et l'éplucher.
• Détourner le regard pour éviter les projections dans les yeux.

Entailler à la verticale

• Poser une moitié d'oignon à plat sur la planche.
• Faire des entailles verticales sans aller jusqu'au bout pour que l'oignon tienne.

Entailler à l'horizontale

• Faire une entaille horizontale dans la moitié d'oignon.

Découper en petits morceaux

• Découper l'oignon en petits morceaux sans chercher à aller vite.
• Retourner l'oignon et jeter le petit bout de la base.