Préparer la sauce maison

• Hacher finement la ciboulette fraîche.
• Émincer très finement l'échalote.
• Mélanger la ciboulette et l'échalote avec la mayonnaise et le ketchup.

Caraméliser les oignons

• Hacher finement l'oignon.
• Le faire revenir avec le beurre dans une casserole jusqu'à coloration.
• Déglacer avec un peu d'eau et ajouter une pincée de sucre.

Griller la poitrine de porc

• Faire griller la poitrine de porc des deux côtés dans une poêle bien chaude.

Cuire le steak et faire fondre le cheddar

• Assaisonner le steak haché des deux côtés.
• Le cuire dans la poêle avec un peu de beurre.
• Ajouter le cheddar et les oignons caramélisés, puis couvrir pour faire fondre.

Monter le sandwich

• Couper la baguette viennoise en deux et étaler la sauce des deux côtés.
• Déposer le steak coupé en deux, puis les morceaux de poitrine grillée.
• Finir avec une touche de salade et refermer.