Préparer les légumes

• Éplucher la carotte et la courgette.
• Couper la carotte, la courgette et les tomates en fines rondelles.

Préparer l'appareil

• Casser les œufs dans un saladier.
• Ajouter la ricotta, le lait, le sel, le poivre et la ciboulette.
• Mélanger au fouet puis ajouter la maïzena et bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Monter le clafoutis

• Verser l'appareil dans un moule de 20 cm de diamètre.
• Ajouter les légumes en rondelles, la feta émiettée, puis appuyer avec une spatule et répéter l'opération.
• Parsemer de parmesan.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C pendant environ 40 minutes.

Refroidir et servir

• Laisser bien refroidir à la sortie du four puis placer au frais.
• Couper en parts et servir.