Skip to content
Menu
Classic Slow-Cooked Beef Stew
Danie główne

Classic Slow-Cooked Beef Stew

2 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @themoodyfoody32 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • chuck roast (cut into 1-inch cubes)Mięso1,4 kg
  • saltPrzyprawy12 g
  • black pepperPrzyprawy2 g
  • garlic powderPrzyprawy3 g
  • onion powderPrzyprawy2,5 g
  • herbes de ProvencePrzyprawy1 g
  • flourSpiżarnia30 g
  • Worcestershire sauceSpiżarnia30 ml
  • onion (diced)Warzywa i owoce40 g
  • celery (diced)Warzywa i owoce30 g
  • garlic (cloves, minced)Warzywa i owoce10 kawałki
  • tomato pasteSpiżarnia30 g
  • beef baseSpiżarnia15 g
  • beef brothSpiżarnia750 ml
  • red wineNapoje250 ml
  • rosemary (fresh or dried)Przyprawy2 g
  • thyme (fresh or dried)Przyprawy2 g
  • bay leafPrzyprawy2 kawałki
  • potatoes (peeled and cut into chunks)Warzywa i owoce600 g
  • carrots (peeled and sliced)Warzywa i owoce300 g
  • vegetable oil (for searing)Spiżarnia30 ml

na porcję

Wartości odżywcze

344kcal

Węglowodany
13 g
Białko
34 g
Tłuszcz
18 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Miska
  • Szczypce kuchenne
  • wooden spoon

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Season the beef

    • Cut the chuck roast into 1-inch cubes.
    • Toss the beef with the salt, pepper, garlic powder, onion powder, herbes de Provence, flour and Worcestershire sauce until evenly coated.
    Krok 1

  2. Sear the beef

    • Heat the oil in a large pot over high heat.
    • Sear the beef on all sides until browned, working in batches.
    • Remove the beef from the pot and set aside.
    Krok 2

  3. Cook the aromatics

    • Add the onion, garlic and celery to the pot.
    • Cook until softened and fragrant.
    Krok 3

  4. Build the gravy

    • Stir in the tomato paste and beef base and cook briefly.
    • Pour in the beef broth and red wine, scraping up the browned bits.
    • Return the beef to the pot.
    Krok 4

  5. Slow cook the stew

    • Add the rosemary, thyme and bay leaf.
    • Cover and simmer slowly on low heat.
    Krok 5

  6. Add the vegetables

    • Add the potatoes and carrots to the pot.
    • Continue cooking until the beef is tender and the vegetables are cooked through.
    Krok 6

  7. Serve

    • Ladle the stew into bowls and serve hot, ideally with cheesy bread.
    Krok 7
Pobierz Mezze