Faire fondre le chocolat et le beurre

• Casser le chocolat noir en morceaux dans une casserole.
• Ajouter le beurre et faire fondre à feu doux en remuant.

Fouetter les œufs avec le sucre

• Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.
• Continuer jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.

Incorporer le chocolat fondu

• Ajouter le chocolat fondu au mélange œufs-sucre.
• Ajouter l'extrait de vanille et mélanger.

Ajouter les ingrédients secs

• Tamiser la farine, le cacao amer, le bicarbonate et le sel au-dessus du saladier.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter les pépites de chocolat

• Incorporer les pépites de chocolat à la pâte.

Refroidir la pâte

• Placer la pâte au congélateur quelques minutes pour qu'elle soit plus facile à travailler.

Former les cookies au marshmallow

• Prélever une boule de pâte et l'aplatir dans la main.
• Déposer un marshmallow au centre.
• Refermer bien la pâte autour du marshmallow pour former un cookie.

Déposer sur la plaque

• Déposer les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Ajouter quelques morceaux de chocolat sur le dessus.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C pendant environ 10 minutes.