Przystawka
Coquilles Saint-Jacques
40 minPorcje: 4Nutri-Score B€€€
B
40 min
40 minCoquilles Saint-Jacques
czego potrzebujesz
Składniki
noix de Saint-Jacques (nettoyées et séchées)Ryby500 g
beurre (en morceaux)Nabiał40 g
échalote (finement ciselée)Warzywa i owoce1 kawałek
ail (hachée)Warzywa i owoce1 kawałek
vin blanc secNapoje100 ml
crème fraîcheNabiał150 ml
persil (ciselé)Warzywa i owoce10 g
selPrzyprawy3 g
poivre noir (moulu)Przyprawy2 g
na porcję
Wartości odżywcze
178kcal
- Węglowodany
- 2 g
- Białko
- 16 g
- Tłuszcz
- 12 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia
Rondel
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer les Saint-Jacques
- Sécher les noix de Saint-Jacques dans du papier absorbant.
- Saler et poivrer légèrement.
- Krok 2
Saisir les noix
- Chauffer une noisette de beurre dans la poêle.
- Saisir les noix de Saint-Jacques 1 à 2 min par face jusqu'à belle coloration.
- Réserver.
- Krok 3
Préparer la sauce
- Faire suer l'échalote et l'ail dans le beurre restant.
- Déglacer au vin blanc et laisser réduire.
- Ajouter la crème fraîche et laisser épaissir.
- Krok 4
Dresser
- Remettre les noix de Saint-Jacques dans la sauce chaude.
- Parsemer de persil ciselé et servir aussitôt.
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