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Coquillettes jambon aux herbes, crème aux champignons de Paris et comté
Danie główne

Coquillettes jambon aux herbes, crème aux champignons de Paris et comté

30 minPorcje: 3Nutri-Score D€€
od @gourmetshit_17 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

3 osoby
  • coquillettesProdukty zbożowe250 g
  • champignons de Paris bruns (émincés)Warzywa i owoce200 g
  • échalote (ciselée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (hachées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • fond de veau dilué (dilué)Spiżarnia150 ml
  • crème liquide entièreNabiał200 ml
  • eau de cuisson des pâtes (une louche)Inne100 ml
  • comté (râpé)Nabiał100 g
  • jambon blanc aux herbes (en chiffonnade)Mięso120 g
  • ciboulette fraîche (ciselée)Warzywa i owoce10 g
  • huile d'oliveSpiżarnia20 ml
  • selPrzyprawy3 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • piment d'EspelettePrzyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

619kcal

Węglowodany
65 g
Białko
21 g
Tłuszcz
31 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Płyta kuchenna
  • Patelnia
  • Garnek
  • Tarka
  • Chochla
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cuire les coquillettes

    • Cuire les coquillettes dans une grande eau salée en retirant une minute de cuisson.
    • Égoutter en réservant une louche d'eau de cuisson.
    Krok 1

  2. Faire revenir l'échalote et les champignons

    • Faire revenir l'échalote ciselée dans l'huile d'olive à feu assez vif.
    • Quand elle est translucide, ajouter les champignons émincés et les laisser revenir.
    • Ajouter l'ail haché.
    Krok 2

  3. Déglacer et ajouter la crème

    • Toujours à feu vif, déglacer avec le fond de veau et laisser réduire.
    • Baisser le feu, ajouter la crème et porter à ébullition pour qu'elle épaississe.
    • Poursuivre sur feu très doux et assaisonner avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
    Krok 3

  4. Lier les pâtes à la sauce

    • Ajouter la louche d'eau de cuisson des pâtes et bien mélanger.
    • Ajouter les coquillettes cuites et touiller.
    Krok 4

  5. Faire fondre le comté

    • Ajouter le comté râpé et mélanger sur feu doux jusqu'à ce qu'il fonde.
    Krok 5

  6. Dresser

    • Dresser les coquillettes dans les assiettes.
    • Ajouter la chiffonnade de jambon aux herbes, un peu de comté râpé et la ciboulette ciselée.
    Krok 6
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