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Costillas de cerdo guisadas en salsa
Danie główne

Costillas de cerdo guisadas en salsa

2 godz. 45 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @digesti_on11 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • costillas de cerdo (cortadas en unidades)Mięso2 kg
  • tomate frito caseroSpiżarnia600 g
  • miel de montañaSpiżarnia60 ml
  • aguaInne500 ml
  • cebolla (bien picada)Warzywa i owoce350 g
  • ajo (picado)Warzywa i owoce5 kawałki
  • pimiento rojo (bien picado)Warzywa i owoce300 g
  • pimiento choricero (opcional)Warzywa i owoce1 kawałek
  • aceite de oliva virgen extraSpiżarnia30 ml
  • sal finaPrzyprawy10 g
  • pimentón dulce y picante de La Vera (1 cucharadita)Przyprawy5 g
  • pimienta negra molida (molida)Przyprawy2 g
  • comino molido (molido)Przyprawy3 g
  • cervezaNapoje330 ml

na porcję

Wartości odżywcze

1037kcal

Węglowodany
16 g
Białko
63 g
Tłuszcz
80 g
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czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Patelnia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Preparar y sellar las costillas

    • Secar y salar el costillar por todos los lados.
    • Calentar un chorrito de aceite en una cazuela y dorar las costillas por todos los lados hasta que tengan un bonito color dorado.
    • Retirar y reservar.
    Krok 1

  2. Pochar las verduras

    • En la misma grasa de la cazuela añadir la cebolla, el ajo y el pimiento rojo bien picados, junto con el pimiento choricero si se utiliza.
    • Dejar pochar lentamente hasta que estén dorados y con mucho sabor.
    Krok 2

  3. Añadir especias y líquidos

    • Bajar el fuego y añadir el pimentón, la pimienta negra y el comino; mezclar unos segundos.
    • Incorporar el tomate frito, la cerveza y el agua.
    • Añadir las costillas reservadas y la miel, y mezclar ligeramente.
    Krok 3

  4. Guisar a fuego suave

    • Tapar la cazuela y cocinar a fuego muy suave hasta que la carne casi se desprenda del hueso.
    • Opcionalmente, colar la salsa para que quede más fina y brillante.
    Krok 4

  5. Servir

    • Servir las costillas con la salsa por encima, acompañadas de patatas fritas crujientes o de un buen pan.
    Krok 5
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