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Courgettes fritti et relish de tomates
Przystawka

Courgettes fritti et relish de tomates

35 minPorcje: 2Nutri-Score C€
od @nomeatdisco11 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • courgette (coupée en fines lamelles)Warzywa i owoce1 kawałek
  • farineProdukty zbożowe120 g
  • bicarbonate de soudeSpiżarnia4 g
  • eauNapoje180 ml
  • tomates grappe (détachées de la grappe)Warzywa i owoce400 g
  • ail (haché)Warzywa i owoce3 kawałki
  • échalote (émincée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • vinaigre de vin blancSpiżarnia15 ml
  • sucreSpiżarnia4 g
  • selPrzyprawy5 g
  • poivrePrzyprawy1 g
  • huile d'olive (pour la relish)Spiżarnia30 ml
  • huile végétale (pour la friture)Spiżarnia300 ml
  • basilic frais (feuilles)Warzywa i owoce5 g
  • citron (en quartiers)Warzywa i owoce1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

593kcal

Węglowodany
65 g
Białko
10 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Miska
  • Trzepaczka
  • Łyżka cedzakowa

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la relish de tomates

    • Émincer l'échalote et hacher l'ail.
    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'échalote, l'ail et les tomates.
    • Attendre que les tomates aient des cloques, puis les écraser.
    Krok 1

  2. Faire réduire la relish

    • Ajouter le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre.
    • Laisser cuire à feu doux jusqu'à obtenir une texture confiturée.
    Krok 2

  3. Préparer la courgette et la pâte

    • Trancher la courgette en lamelles et saler la chair pour libérer l'humidité.
    • Mélanger la farine, le bicarbonate et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et aérée.
    Krok 3

  4. Frire les courgettes

    • Éponger la courgette, puis enrober chaque lamelle de pâte.
    • Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
    Krok 4

  5. Dresser et servir

    • Étaler la relish de tomates dans l'assiette et déposer les courgettes fritti dessus.
    • Ajouter le basilic frais, un filet de citron et une pincée de sel.
    Krok 5
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