Skip to content
Menu
Lions Mane Steak Bulgogi Bowl
Danie główne

Lions Mane Steak Bulgogi Bowl

40 minPorcje: 2Nutri-Score B€€
od @nomeatdisco11 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • lions mane mushroom (whole piece, or a large portobello as alternative)Warzywa i owoce250 g
  • gochujangSpiżarnia5 g
  • soy sauce (divided between marinade and stir fry)Spiżarnia45 ml
  • sesame oilSpiżarnia5 ml
  • chilli oilSpiżarnia5 ml
  • onion powderPrzyprawy2 g
  • eggplant (chopped)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • red onion (chopped)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • udon noodles (cooked)Produkty zbożowe200 g
  • kimchiProdukty świeże80 g
  • spring onion (sliced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • sesame seedsOrzechy i nasiona5 g
  • coriander (fresh, to garnish)Warzywa i owoce10 g
  • vegetable oil (for frying)Spiżarnia30 ml
  • saltPrzyprawy5 g

na porcję

Wartości odżywcze

425kcal

Węglowodany
53 g
Białko
11 g
Tłuszcz
19 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Wok
  • Miska
  • Rondel

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Sear the mushroom

    • Heat oil in a pan and fry the lions mane mushroom with a pinch of salt.
    • Let it settle in the pan, then press it with a weighted pan or press until it shrinks into a steak shape and chars slightly.
    Krok 1

  2. Make the bulgogi marinade

    • Mix the gochujang, soy sauce, sesame oil, chilli oil and onion powder in a bowl.
    • Add the seared mushroom, coat well and refrigerate.
    Krok 2

  3. Prepare the vegetables

    • Salt the chopped eggplant and leave to release its moisture.
    Krok 3

  4. Stir-fry the noodles

    • Add oil to a wok and fry the red onion and eggplant, then season.
    • Cook the udon noodles, add them to the wok with the soy sauce and stir-fry.
    • Turn off the heat.
    Krok 4

  5. Sear the marinated mushroom

    • Fry the marinated mushroom for a few minutes on each side until nicely charred.
    • Slice into thin strips.
    Krok 5

  6. Assemble the bowl

    • Spoon the stir-fried noodles into a bowl.
    • Top with the mushroom steak strips, kimchi, spring onions, sesame seeds and coriander.
    Krok 6
Pobierz Mezze