Skip to content
Menu
Creamy Chicken Cucumber Salad
Danie główne

Creamy Chicken Cucumber Salad

20 minPorcje: 2Nutri-Score B€€
od @ice.karimcooks10 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • chicken breast (seasoned with daily blend, seared and shredded)Mięso450 g
  • cucumber (large, diced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • corn (canned or cooked kernels)Warzywa i owoce165 g
  • red onion (julienned)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • salt (to taste)Przyprawy3 g
  • black pepper (to taste)Przyprawy1 g
  • dill (chopped, optional)Warzywa i owoce8 g
  • non-fat Greek yogurt (plain)Nabiał240 ml
  • light mayonnaiseSpiżarnia45 ml
  • yellow mustardSpiżarnia30 ml
  • garlic (minced cloves)Warzywa i owoce2 kawałki
  • lemon juice (juice of 1 lemon)Warzywa i owoce30 ml
  • honeySpiżarnia10 g
  • MSG (optional)Przyprawy1 g
  • water (if dressing is too thick)Napoje30 ml
  • tostada (homemade, for serving)Piekarnia2 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

530kcal

Węglowodany
32 g
Białko
84 g
Tłuszcz
8 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Miska
  • Szczypce kuchenne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Sear and shred the chicken

    • Season the chicken breast with the daily blend.
    • Sear it in a hot pan until perfectly cooked through.
    • Shred the chicken with tongs or two forks.
    Krok 1

  2. Prep the vegetables

    • Dice the cucumbers.
    • Julienne the red onion.
    • Add the corn kernels.
    Krok 2

  3. Make the creamy dressing

    • In a bowl, combine the non-fat Greek yogurt, light mayo, mustard and minced garlic.
    • Add salt and pepper to taste, the lemon juice and a drizzle of honey.
    • Add a touch of MSG if using.
    • Whisk until smooth and add a splash of water if too thick.
    Krok 3

  4. Assemble and serve

    • Combine the cucumber, red onion, corn and shredded chicken in a bowl.
    • Pour the creamy dressing over and toss well.
    • Fold in the chopped dill if using.
    • Serve on a homemade tostada.
    Krok 4
Pobierz Mezze