Skip to content
Menu
Creamy Sausage Tortellini Soup
Danie główne

Creamy Sausage Tortellini Soup

50 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @cookingwithmrcooper15 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • olive oilSpiżarnia15 ml
  • andouille sausage (sliced)Mięso300 g
  • hot Italian sausage (casings removed)Mięso450 g
  • onion (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • saltPrzyprawy5 g
  • black pepper (ground)Przyprawy2 g
  • garlic (minced)Warzywa i owoce4 kawałki
  • sun dried tomatoes (chopped)Spiżarnia60 g
  • tomato pasteSpiżarnia30 g
  • basil (dried)Przyprawy3 g
  • oregano (dried)Przyprawy3 g
  • red pepper flakesPrzyprawy2 g
  • Italian herb bouillonSpiżarnia15 g
  • flourSpiżarnia20 g
  • low sodium chicken brothSpiżarnia1 litr
  • heavy creamNabiał240 ml
  • Parmesan (grated)Nabiał80 g
  • tortelliniProdukty świeże500 g
  • spinach (fresh)Warzywa i owoce150 g
  • cold butter (cubed)Nabiał30 g

na porcję

Wartości odżywcze

404kcal

Węglowodany
22 g
Białko
18 g
Tłuszcz
28 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • wooden spoon

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Sear the andouille sausage

    • Heat the oil in a Dutch oven.
    • Add the andouille sausage and sear until it develops a nice color.
    • Remove and set aside.
    Krok 1

  2. Brown the Italian sausage

    • Add the hot Italian sausage and let it develop a crust.
    • Break it up and let it finish cooking.
    • Remove the sausage.
    Krok 2

  3. Soften the onions

    • Add the diced onions and season with salt and pepper.
    • Saute for a few minutes while scraping the fond.
    Krok 3

  4. Build the flavor base

    • Add the minced garlic and sun dried tomatoes and saute until just fragrant.
    • Add the tomato paste and cook until it reaches a deep red.
    Krok 4

  5. Toast the spices and flour

    • Add the basil, oregano, red pepper flakes and Italian herb bouillon.
    • Let toast for 30 seconds, then add the flour and cook for about 2 minutes.
    Krok 5

  6. Simmer the soup

    • Stir in the low sodium chicken broth.
    • Return both sausages to the pot and let simmer.
    Krok 6

  7. Make it creamy

    • Lower the heat and stir in the heavy cream and Parmesan.
    Krok 7

  8. Cook the tortellini

    • Add the tortellini and cook per package instructions.
    Krok 8

  9. Wilt the spinach and finish

    • Fold in the spinach and cook until just wilted.
    • Taste and adjust for salt, then stir in a few cubes of cold butter.
    Krok 9

  10. Serve

    • Top with a few pieces of crispy tortellini, sausage and Parmesan.
    Krok 10
Pobierz Mezze