Skip to content
Menu
Creole Clam Chowder
Danie główne

Creole Clam Chowder

55 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @cookingwithmrcooper15 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • bacon (chopped)Mięso150 g
  • andouille sausage (diced)Mięso300 g
  • butterNabiał30 g
  • onion (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • bell pepper (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • celery (diced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • garlic (minced)Warzywa i owoce4 kawałki
  • Creole seasoningPrzyprawy2 g
  • dried thymePrzyprawy2 g
  • black pepper (ground)Przyprawy1 g
  • cayenne pepperPrzyprawy1 g
  • tomato pasteSpiżarnia30 g
  • flourProdukty zbożowe30 g
  • clam juiceRyby240 ml
  • canned clams (with liquid reserved)Ryby280 g
  • chicken brothSpiżarnia480 ml
  • potato (peeled and cubed)Warzywa i owoce500 g
  • bay leafPrzyprawy1 kawałek
  • heavy creamNabiał240 ml
  • milkNabiał240 ml
  • Worcestershire sauceSpiżarnia15 ml
  • Crystal hot sauceSpiżarnia15 ml
  • green onion (sliced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • French bread (for serving)Piekarnia1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

275kcal

Węglowodany
20 g
Białko
13 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • wooden spoon

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Crisp the bacon

    • Add the chopped bacon to a Dutch oven and cook until crispy.
    • Remove the bacon and set aside.
    Krok 1

  2. Brown the andouille

    • Dice the andouille sausage and cook in the bacon fat until crispy.
    • Set aside.
    Krok 2

  3. Sauté the Trinity

    • Leave the fat in the pot and add the butter.
    • Sauté the onion, bell pepper and celery.
    • Add the minced garlic and cook until fragrant.
    Krok 3

  4. Season and toast the spices

    • Season with Creole seasoning, dried thyme, black pepper and cayenne pepper.
    • Toast for 30 seconds.
    Krok 4

  5. Add tomato paste and flour

    • Add the tomato paste and cook until deep red.
    • Stir in the flour and cook for a few minutes.
    Krok 5

  6. Add the liquids

    • Add the clam juice, the reserved clam liquid and the chicken broth.
    • Bring to a simmer.
    Krok 6

  7. Simmer the potatoes

    • Add the potatoes and the bay leaf.
    • Simmer until the potatoes are fork tender.
    Krok 7

  8. Add the cream and sausage

    • Turn the heat to low and stir in the heavy cream and milk.
    • Add back the andouille sausage and the Worcestershire sauce.
    Krok 8

  9. Finish with the clams

    • Turn off the heat and stir in the clams and more Creole seasoning.
    • Let them warm for a few minutes and remove the bay leaf.
    • Finish with the Crystal hot sauce.
    Krok 9

  10. Serve

    • Top with the crumbled bacon and green onion.
    • Serve with French bread or oyster crackers.
    Krok 10
Pobierz Mezze