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Crème vanille passion et gelée de fruit de la passion
45 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minCrème vanille passion et gelée de fruit de la passion
czego potrzebujesz
Składniki
fruits de la passion (coupés en deux, pulpe récupérée)Warzywa i owoce6 kawałki
eauInne100 ml
crème liquide 30%Nabiał250 ml
sucre (pour la crème)Spiżarnia40 g- jaune d'œufNabiał1 kawałek
gousse de vanille (fendue et grattée)Przyprawy1 kawałek- jus de citronWarzywa i owoce45 ml
gélatine en feuilles (ramollie dans de l'eau bien froide)Spiżarnia6 g- sucre (pour la gelée)Spiżarnia30 g
na porcję
Wartości odżywcze
315kcal
- Węglowodany
- 26 g
- Białko
- 3 g
- Tłuszcz
- 22 g
czego użyjesz
Przybory
Rondel
Miska
Sito- Kokilka ×2
Trzepaczka
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer le jus de passion
- Mélanger l'eau avec la pulpe des fruits de la passion.
- Filtrer pour retirer les petites graines.
- Répartir le liquide dans deux ramequins distincts.
- Krok 2
Réaliser la crème passion
- Mélanger la crème liquide avec le sucre, le jaune d'œuf, la gousse de vanille, le jus de citron et un ramequin de jus de passion.
- Porter le mélange à ébullition.
- Laisser à feu doux quelques minutes, jusqu'à ce que la crème change légèrement de couleur.
- Krok 3
Dresser et refroidir la crème
- Dresser la crème dans des verres ou dans le fruit.
- Placer au congélateur.
- Krok 4
Préparer la gelée
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide.
- Dissoudre la gélatine au bain-marie.
- Ajouter la gélatine et le sucre au second ramequin de jus de passion.
- Krok 5
Verser la gelée et réserver au frais
- Verser une fine couche de gelée sur la crème passion tout juste sortie du congélateur.
- Placer au frais avant de déguster.