Cuire la polenta

• Porter l'eau à ébullition dans une casserole.
• Verser la polenta en pluie et cuire en remuant jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

Étaler et refroidir

• Étaler la polenta à chaud sur au moins un demi centimètre d'épaisseur, au rouleau ou à la casserole.
• Laisser refroidir au frais jusqu'à ce que la polenta soit bien prise.

Découper les tranches

• Couper la polenta froide en tranches de la taille et de l'épaisseur souhaitées, y compris en mini formats pour l'apéro.

Saisir les tranches

• Cuire chaque tranche sur une face dans l'huile d'olive.

Préparer la garniture

• Parfumer le skyr avec l'ingrédient secret de votre choix.
• Préparer le jambon, le fromage, la salade et les légumes du frigo.

Monter les croque-monsieur

• Garnir généreusement les tranches de polenta de skyr parfumé, jambon, fromage, salade et légumes.
• Refermer et cuire pour faire fondre le fromage.